Какво да правя с рутабага? - Август 2021

Рутабагите (понякога наричани шведи в някои части на света) са доста подобни на ряпата, с леко горчив вкус и по-жълт интериор. Те всъщност са нещо средно между ряпа и зеле и това се вижда от вкуса, който е малко по-мек от този на ряпата, когато е суров, и маслен и сладко-солен, макар и все още малко горчив (нещо като златен картоф от Юкон на стероиди), когато се готви. Те са големи и кръгли, с дебела, гладка, твърда кожа, която трябва да се бели преди ядене, и трябва да се чувстват тежки за размера си. Листата също могат да се ядат, приготвени по същия начин като върховете на ряпата или други обилни зелени.

Рутабагите се използват във всякакви кухни, от скандинавска до британска до американска. Те могат да се консумират сурови, но обикновено се пекат, варят и пюрират (понякога с картофи или други кореноплодни зеленчуци) и се използват в гювечи, яхнии и супи. Те са богати на витамин С, добър източник на калий и богати на фибри.



В хладилник немити, немити, в найлонова торбичка до 10 дни.



Обработена с VSCOcam с предварително зададена 6

Copyright 2016. Всички права запазени.



Copyright 2016. Всички права запазени.

Обработена с VSCOcam с предварително зададена 6

Няколко чудесни начина за използване на рутабаги :

Кремообразно пюре от рутабага и пащърнак



как се пуши корниш кокошка

Печени рутабаги

Ябълково задушено говеждо месо с рутабага

Картофено пюре и рутабага с лимон

Сирена супа от рутабага и пащърнак

Класическо печено гърне

Прясна вегетарианска овчарка