Този 1-минутен трик спира вашата баница да не се омокря - Август 2021

Изненада, това не е слепо печене.

Вземете безплатен 1-годишен абонамент за приложението Food Network Kitchen

Изтегли Кухня на хранителната мрежа да се регистрирате и да получите достъп до класове за готвене на живо и при поискване, поръчка на хранителни стоки в приложение, планиране на хранене, организирано място за запазване на всичките ви рецепти и много други. Притежавате Fire TV, Fire tablet или Echo Show? Вече можете да получите 1-годишен безплатен абонамент за приложението - прочетете тук за повече подробности . Прилагат се Общите условия.



Колко пъти сте хапали прясна плодова пита с перфектен пълнеж, само за да откриете, че долната кора е малко ... влажна? Това е лесна клопка, защото плодовете отделят много течност, когато се пекат. Сгъстителите, които смесвате в пълнежа, като царевично нишесте, попиват голяма част от течността, но понякога не цялата. Плюс това, докато се пече, самата кора отделя влага под формата на пара.



колко време варите броколи

Често сляпото печене решава този проблем. Ако правите пай с пълнеж от крем с пълнеж, като пай с тиква, изпечете тестото за пай първо, преди да добавите пълнеж, за да може част от влагата в кората да се изпари. Можете също така напълно да печете плодови пайове на сляпо. Но това е нещото: много плодови пайове имат двойна кора (независимо дали е обикновен плот или нещо по-красиво като решетъчен плот), а вие не мога сляпо изпечете баница с двойна кора без много допълнителни усилия.

За щастие, пекарът Дан Лангън има чудесно решение за поддържане на плодови пайове с двойна кора свежи, златисти и идеално люспести. По време на неговата Кухня за хранителна мрежа , Черешова и ягодова решетка , казва той, за да поръсите натрупана чаена лъжичка трохи от вафли (като вафлени трохи от вафли, трохи от захарна бисквитка или дори галета) в дъното на тавата за пай, преди да добавите тестото.



готвене на зеле за деня на Свети Патрик

„Това е чудесен трик, защото тези сухи трохи от вафли ще абсорбират влагата от долната кора, докато пайът се пече, и това е толкова полезно за поддържането на долната кора суха“, обяснява Дан.

След като добави тестото в плочата за пай, той поръсва още една натрупана чаена лъжичка трохи върху тестото, преди да добави пълнежа. Тези трохи действат като втора влага, поглъщайки всяка последна част от влагата от кората.

Кажете ни с нас: хрупкава, златиста и идеално люспеста кора.



Свързани връзки:

All-Star Summer Pies

Лесни летни пайове

как да бракониераме перфектното яйце

Летни плочи