Има причина за приготвяне на рецепти за печене за определен размер на яйцето - Август 2021

Големи срещу изключително големи въпроси. Но малко лесна математика може да ви помогне да се приспособите в движение.

12 май 2020 г.

98611115

Снимка: Джеймс и Джеймс / Гети изображения



Джеймс и Джеймс / Гети изображения



Вземете безплатен 1-годишен абонамент за приложението Food Network Kitchen

Изтегли Кухня на хранителната мрежа да се регистрирате и да получите достъп до класове за готвене на живо и при поискване, поръчка на хранителни стоки в приложение, планиране на хранене, организирано място за запазване на всичките ви рецепти и много други. Притежавате Fire TV, Fire таблет или Echo Show? Вече можете да получите 1-годишен безплатен абонамент за приложението - прочетете тук за повече подробности . Прилагат се Общите условия.

как да готвя бекон, увит филе

Бъркани яйца, пържени яйца и дори омлети могат да бъдат направени с почти всякакъв вид яйца, които имате под ръка - средни, големи или много големи. В по-голямата си част яйцата от всякакъв размер ще работят. Що се отнася обаче до печенето, големината на яйцата, които използвате, наистина има значение.



Повечето рецепти за печене изискват големи яйца. Но ако някога сте пекли с Ина Гартен например, вероятно сте забелязали, че тя предпочита да призовава за много големи яйца - и това разграничение може да е важно. Големите яйца тежат около две унции всяка, а очевидно средните, изключително големи или джъмбо яйца тежат по-малко или повече. И ако нямате размера на яйцето, което рецептата изисква, трябва да коригирате.

„Казвам, че казвам, че имате нужда от три големи яйца в една рецепта и сте сложили три джъмбо яйца - това ще бъде съвсем различна рецепта“, обяснява Ерин Макдауъл по време на нея Клас Cranberry-Lemon Bar на Приложение на Food Network Kitchen . Твърде много яйце може да доведе до каучукова, смолиста текстура в тези барове, обяснява тя.

Но какво, ако секцията за яйца на вашия хранителен магазин не е напълно снабдена? Добре е да купувате яйца с какъвто и да е размер, дори ако това означава, че купувате 18 средни или дузина джъмбо. Все още можете да накарате тези яйца да работят в рецептата, която искате да направите. Според Ерин всичко, което е необходимо, е малко математика.



Ето за това колко тежи всеки вид яйце. Когато мислите за яйца по тегло (вместо по име-размер), можете лесно да коригирате колко да добавите към вашата рецепта.

как се прави пиле и картофи

Jumbo яйца: 2,5 унции на яйце
Много голям: 2,25 унции на яйце
Голям: 2 унции на яйце
Средно: 1,75 унции на яйце

Така че, ако сте като В и предпочитате изключително големи яйца (или това е всичко, което има във вашия хранителен магазин), ще трябва да използвате около 2 2/3 изключително големи яйца в рецепта, която изисква три големи яйца - общо шест унции яйца. Препоръчваме да използвате a хранителна везна и разбъркване на яйца до хомогенна смес преди претегляне, за да се направят тези преобразувания по-лесни и по-точни.

А какво ще кажете за тази допълнителна 1/3 от яйце, което не е попаднало във вашата торта? Запазете го за утрешния омлет.

Свързани връзки:

Рецепти за хляб без мая

10 най-популярни рецепти в момента

Рецепти за пица за всяко хранене