Спачкокирани пържени кокошки игри - Август 2021

  • Ниво: Междинен
  • Обща сума: 3 часа 45 минути (включва време за мариноване)
  • Активен: 45 мин
  • Добив: 4 порции
  • Ниво: Междинен
  • Обща сума: 3 часа 45 минути (включва време за мариноване)
  • Активен: 45 мин
  • Добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

2 корниш кокошки (около 1 1/4 паунда всяка)



1 чаша мътеница



1 супена лъжица чесън на прах

лесно без печене пай с фъстъчено масло

1 супена лъжица лук на прах



1/2 чаена лъжичка кайен

1/2 чаена лъжичка сух розмарин

Кошерна сол



Растително масло, за пържене в дълбочина

рецепта за свинско печено с ябълки

1 чаша брашно за всички цели

Указания

Опитайте този клас по готвене сега

Опитайте този клас по готвене сегаГледайте клас

13м Междинен 97%КЛАС
  1. Поставете кокошките на дъска за рязане, с гърдите надолу. Използвайте кухненски ножици, за да изрежете гръбнака. Отворете кокошките, за да изложите ребрата и след това ги обърнете с гърдите нагоре. Използвайте дланта на ръката си, за да притиснете надолу между гърдите, за да изравните леко кокошките. Поставете кокошките в голяма торба с цип, която може да се запечата, след което добавете мътеница, чесън на прах, лук на прах, кайен, сушен розмарин и 1 супена лъжица сол. Разклатете добре и оставете в хладилник за поне 2 часа и до 8.
  2. Около 2 часа преди готовност за сервиране, извадете кокошките от хладилника и ги оставете да се мариноват при стайна температура за 1 час.
  3. Поставете решетка върху тава за печене. Напълнете холандска фурна с 2 инча масло и донесете до 350 градуса F на термометър за дълбоко пържене на средно силен огън.
  4. Докато маслото се загрява, извадете кокошките от маринатата и подсушете. Поставете брашното в голяма, широка, плитка купа с 1 чаена лъжичка сол. Хвърлете кокошките за палто в брашното.
  5. Поставете една от кокошките в горещото масло, с кожата надолу и намалете котлона до умерено. Покрийте и гответе 5 минути, след това отворете и гответе още 5 минути. Обърнете кокошката и гответе 5 минути. Обърнете и гответе още 5 минути. Продължете да готвите, като обръщате от време на време, докато се приготви, до още няколко минути. Извадете внимателно кокошката от маслото и я прехвърлете в подготвения лист за печене. Поръсете със сол.
  6. Върнете маслото до 350 градуса F и запържете другата кокошка по същия начин. Прехвърлете втората кокошка в подготвения лист за печене и ги оставете да престоят на стайна температура за 10 минути.