Skillet Brats с бирена карамелизирана чушка и лук - Август 2021

Тази рецепта намеква за времето ми в кулинарното училище. Около есента беше обичайно да се отправям към река Хъдсън с моите другари, да пия бира и да готвя нахалниците на открит огън. Карамелизирайки нахалните в бирения сос, те просто стават все по-добри и по-добри.
  • Ниво: Лесно
  • Обща сума: 50 мин (включва времето за охлаждане)
  • Активен: 30 мин
  • Добив: 10 порции
  • Ниво: Лесно
  • Обща сума: 50 мин (включва времето за охлаждане)
  • Активен: 30 мин
  • Добив: 10 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

2 супени лъжици зехтин



рецепта за паста за коса със скариди и ангел

2 големи лука Vidalia, нарязани на тънки филийки

4 средни чушки, нарязани на тънки филийки

4 скилидки чесън, смлени



Кошерна сол

2 килограма братвурст, неварен

12 унции бира, предпочита се крепък или портиер



Горчица от лют пипер, за сервиране, рецептата следва

Горчива чушка горчица:

1/2 чаша ябълков оцет

1/2 чаша вода

добре яде червен боб и ориз

1/4 чаша мед

1 1/2 чаени лъжички захар

12 бананови чушки, стъбла и семена са отстранени и нарязани

1 жълта чушка, семена и нарязани

1 малка жълта глава лук, грубо нарязан

1 1/2 чаши горчица на камък

Кошерна сол

Указания

Опитайте този клас по готвене сега

Опитайте този клас по готвене сегаГледайте клас

30м Лесно 100%КЛАС
  1. Загрейте голям чугунен тиган на умерен огън. Добавете олиото, след това лука, чушките и чесъна. Подправете със сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато те просто започнат да омекват и лукът стане прозрачен, 5 до 10 минути. Преместете лука и чушките отстрани на тигана и добавете хляба. Изслушайте братвурста от двете страни, около 3 минути на страна. Добавете бирата към тигана. Оставете да ври на слаб огън и гответе, като обръщате питката и разбърквате зеленчуците от време на време, докато бирата се намали наполовина и братите се приготвят до вътрешна температура от 160 градуса F, 15 до 20 минути.
  2. Сервирайте с горчица от лют пипер.

Горчива чушка горчица:

  1. Разбъркайте заедно оцета, водата, меда, захарта, банановите чушки, чушките и лука в средна тенджера и оставете да заври на умерен огън. След като заври, намалете котлона на ниско / средно ниско и оставете да къкри, докато чушките и лукът омекнат, около 5 минути.
  2. Прехвърлете в блендер и пасирайте до много гладка смес. Добавете горчицата и пюрето, докато току-що се включат. Подправете със сол. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади напълно, след което охладете, докато се охлади добре, около 30 минути.

Cook’s Note

Когато смесвате гореща течност, първо я оставете да се охлади за около пет минути, след това я прехвърлете в блендер, като напълните само до половината. Поставете капака, оставяйки единия ъгъл отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да хващате пръски, и пулсирайте до гладка смес.