Бърза корекция на тайната за закуска: смутита без пасатора - Август 2021

Мелиса обича да започва деня със здравословна закуска, а смутито е любимо. Вземете нейната рецепта за обикновен смути от чиа, който може да се направи без блендер.

Снимка: GRACE KIM

ГРЕЙС КИМ



Те казват, че закуската е най-важното хранене за деня, защото започва деня с енергийни хранителни вещества. Съгласен съм и има още една причина, поради която смятам, че всички трябва да дадем на нашите закуски втори поглед: Изборът, който правя в началото на деня, оказва влияние върху избора, който правя по-късно през деня. И това означава, че яденето на здравословна закуска означава, че по-здравословното хранене през целия ден ще бъде по-лесно. (И аз съм за всичко, което прави здравословния живот лесен за живот!)



Не крия колко много обичам сутрешното смути! Мога да хвърлям почти всичко в моя блендер и след секунди имам преносима закуска, която мога да отпия, докато водя кучето на сутрешната й разходка или чета моята сутрешна молитва. И двете ми готварски книги съдържат рецепти за смутита, които варират от надеждното смути със зелена сутрин в вечерите от десет долара до кофеиновото кафе-овесено смути в супермаркет Healthy. Попитайте ме кой е любимият ми кухненски уред и навярно ще ме откриете как воскам поетично за моя надежден пасатор и как го използвам няколко пъти на ден, правейки всичко - от протеинови напитки до плодови смутита за закуски на децата до сурови зеленчукови супи.

Но какво да кажем за онези дни, когато нямам достъп до миксера си? Как любителят на смутито прави да прави смути без блендер?



Тайната ми може да бъде разкрита с една дума: чиа. Семената от чиа са малки, но са пълни с протеини, фибри и здравословни мазнини, които придават постоянна сила на всяка закуска. И когато семената от чиа са изложени на течност, те сгъстяват течността до гелоподобно вещество, поради което пудингите от чиа са толкова модерни в момента. (BTW, обичайте и чиа пудинг за закуска!) Добавете семена от чиа в чаша течност и те ще я сгъстят достатъчно, за да превърнат споменатата течност в смути-подобна текстура. Гений, нали? Добавете семена от чиа към любимите си млечни или млечни млека, разклатете добре и след около пет минути ще получите много просто смути.

Както може би знаете, аз съм голям фен на добавянето на лакомства като сурови ядки, овес и дори бял или черен боб към моите смутита. И това е добре за смути от блендер, но за смутито от чиа без блендер ще искате да се придържате към добре гладки съставки (или тези, които се разтварят добре), като кисело мляко, зелен чай на прах от мача, мигновено еспресо на прах, сироп от агаве и подобни предмети.

Дори и при тези ограничения, за постоянния пътешественик - или за тези наистина натоварени дни, когато дори три минути с пасатор са две минути и половина твърде дълги - просто заредете съставките си в пластмасова чаша за шейкър или всеки буркан с капак, разклатете енергично и излезте през вратата, готови да отпиете. (Кубчетата лед са моите тайни малки мини блендери; два от тях в шейкъра или бурканчето разбиват семената от чиа и ги предпазват от слепване!)



Ето моята основна рецепта за смути без блендер, за да започнете: Ванилово-канелено смути без смес от чиа 1 чаша неподсладено мляко (млечни продукти, бадеми, соя) 1/2 чаша нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко 2 капки ванилов екстракт 1 до 2 чаени лъжички кленов сироп или мед Тире канела 2 супени лъжици семена от чиа 2 кубчета лед

В пластмасова чаша или буркан за смесване комбинирайте половината мляко и цялото кисело мляко. Запечатайте и разклатете, докато киселото мляко стане гладко (около 15 секунди). Добавете останалото мляко и други съставки и разклатете за около 30 секунди. Оставете да престои 5 минути преди да пиете.

рецепта за печене на ребра в гарнитура

Разкажете ми за вашите хакове за закуска в движение в коментарите по-долу.