Въпроси и отговори с Тед Алън: Опознайте нарязания домакин - Август 2021

Виждали сте го като домакин на всеки отделен епизод от Нарязан и Нарязан младши , и той дори е огънал готварските си котлети в няколко участия след Часове заедно с Нарязаните съдии, но има много неща, които не знаете за Тед Алън. Ето шанса ви да се запознаете с човека, който безцеремонно изпраща състезатели до нарязващия блок.

Преди да бъде домакин на Chopped, Тед Алън служи като редовен съдия в Iron Chef America. Той е носител на награда „Еми“ за работата си по „Куин окото“ на Браво като специалист по храни и вино. Като водещ на Chopped той печели наградата на Фондация Джеймс Брада за изключителен домакин. Той е написал две готварски книги и е допринесъл за списание Esquire (за което е бил финалист на наградата National Magazine), Bon Appétit и Food Network Magazine.



Но знаете ли, че почти няма храна, която Тед няма да опита, и че сиренето е неговият абсолютен фаворит? Той също така тайно си пожела да може да бъде солист на рок група. Разберете кой и вземете по-интересни парчета за този многостранен хост с най-много.



Има ли една съставка, с която мразите да готвите?

Искам да кажа, не наистина. Знаете ли, има някои неща, които избирам по-рядко за купуване. Искам да кажа, не ми е интересно да ям телешки черен дроб. Ако някой наистина талантлив го сготви, определено бих го изял. ... Една от наистина хубавите тенденции в храната в наши дни е, че повече хора разбират идеята за готвене от носа до опашката и използват цялото животно и уважават това животно, което е дало живота си, за да можем да имаме, знаете ли, луксозна храна , и ако знаете какво правите, вероятно има добър начин да готвите почти всичко на прасе. Не съм експерт; Искам да кажа, че не се справям с много читлини, но ще опитам почти всичко. Сега съм много отворен за храна. Отдавна съм.



Какво ястие или съставка никога няма да ви хванем да ядете?

Не, всъщност няма нещо, което да не ям. Не съм хранителен сноб, но откривам ... все пак, колкото повече време минава, ако нещо не е добро, ако готвенето не е добро, тогава просто отхапвам няколко и спирам. И ако нещо е добро, ще си натъпча лицето. Всъщност не ям гигантски обем храна, освен ако нещо не е наистина добро.

Кое беше най-запомнящото ви хранене? Какво? Където? Който? Подробности, моля.



Имам твърде много, за да преброя, за да назова един. Искам да кажа, ял съм изискани ястия и съм ял прости ястия, които не са просто нищо, а наистина страхотно сирене и наистина красиво парче хляб.

Каква е вашата храна с удоволствие?

Това може да е един от моралните ми пропуски, но не се чувствам виновен за много. Нямам много време да се притеснявам от чувството за вина. Не съм гигантски преяждащ. ... Наскоро имах рожден ден, който произведе огромно количество сирене в къщата ми, и в продължение на два дни ... нямах нищо друго освен сирене и бисквити за обяд. Толкова добър. Не се чувствам виновен за храната. Нямам нужда. Знаеш ли какво? Ям, опитвам се да ям качествена храна, умерено и с голямо разнообразие. Не вярвам в никакви диети или прищявки, прищявки. Опитвам се да ям истинска храна и приемам всичко умерено, включително умерено, и не знам кой е казал това първо, но ще го присвоя, защото вярвам в това. Това може да се окаже на надгробния ми камък.

Има ли едно ястие, което винаги поръчвате и никога не правите у дома?

В моя квартал имам много добър индийски ресторант и макар да готвя от моите индийски готварски книги и обичам тези вкусове, обикновено изнасям индийски. Обикновено възлагам суши на външни изпълнители, макар че по свое време съм свивал някои суши. Организирах суши партита, където приятели правят ролки суши заедно.

Без какъв кухненски инструмент не можете да живеете?

хранителна мрежа чикаго пай за пица

Едва наскоро в живота открих величието на рибната шпатула, която е онази решетъчна шпатула с ъгловия, леко извит и наклонен ръб. ... Чудесно е за риба, разбира се, но също така е [полезно], ако се замислите, когато трябва да извадите първото брауни от тигана или първата плоча от лазаня от тигана, рибна шпатула го прави перфектно.

Ако не правехте това, което правите днес, каква кариера бихте искали да опитате?

Когато пораснах, исках да бъда вокалист на Aerosmith - и всъщност все още го правя, но няма вероятност да се случи. Ако можех да търгувам кариера с някого в момента, бих искал да разменя кариерата си с Ира Глас, ако той би бил толкова любезен. Неговото радиопрограмиране, журналистиката му са толкова странни и умни, с времето и щедри, сондажни и отворени и просто най-добрите.

Кой е любимият ви „град за храна“?

Твърде много, за да се броят, и още една страхотна тенденция, и не говоря много за тенденции. ... Истината е, че ядох удивително страхотно в Колумб, Охайо, преди месец, градът на моето раждане. Град, който не бихте [нарекли] град за храна преди 10 години.

Коя е любимата ви закуска късно вечер?

Сирене. Абсолютно.

Какво е менюто ви за последната вечеря?

Сирене … . Пържено пиле, картофено пюре и сос и шампанско. И някои зеленчуци. Може би хубава салата с хубав остър горчичен винегрет. Това би било добре.

Кой е любимият ви човек, с когото да готвите?

Почти всеки, който е добър. Забавно е да готвите с приятели. Искам да кажа, че всички мои приятели готвят. Обикновено се редуваме, така че те готвят за мен или аз готвя за тях.

Бърз пожар: Мислете бързо!

Кетчуп или горчица? Горчица

Шоколад или ванилия? Ванилия, когато става въпрос за сладолед

Кафе или чай? Кафе, но и аз харесвам чай

Бургер или хот-дог? Бургер, но аз също харесвам хот-дог

Крема сирене или масло? Масло

Сода или вода? Тези дни вода

Опознайте нарязаните съдии :

Аманда петък

Джефри Закарян

Алекс Гуарначели

Аарон Санчес

Крис Сантос

Манет Чаухан

Марк Мърфи

Маркус Самуелсон

колко време да се готви джолан шунка

Скот Конант