Задържане на боровинките да не потънат в тесто - поправете моето ястие - Август 2021

боровинка катарама

Два пъти месечно даваме възможност на читателите да попитат съвета на Food Network Kitchens относно проблем, който имат с ястие. Те не могат да преформулират рецепта вместо вас, но с удоволствие помагат да я подобрите.

Въпрос: „Как мога да накарам пресните си боровинки да се разпределят равномерно в тортата ми по-добре, така че когато се изпекат, всички те не потъват и не стават, оставяйки нищо в средата? - Сузана Синатра Перучи през Facebook



как да си направя сос au jus

Отговор: Опитайте да хвърлите плодовете си със супена лъжица или две брашно, преди да ги добавите към тестото. Само не забравяйте да вземете предвид това, когато смесвате сухите си съставки, като извадите същата супена лъжица или две от количеството, което се изисква в рецептата. Лекото покритие от брашно около плодовете ще абсорбира част от течността на плодовете, което ще направи по-малко вероятно да потънат. Това е особено полезно, когато тестото е тънко; по-дебелите теста са малко по-добри при плъзгането на плодовете и поддържането им в окачено състояние. Можете да опитате това с всяка от добавките си - парченца праскови, ягоди, шоколадови чипсове, сушени плодове или ядки - когато тестото е тънко. Дори да се окаже, че не е необходимо, това със сигурност няма да навреди на рецептата.



как да направите най-горния рафт маргарита

Опитайте този метод в Боровинна катарама на Алтън Браун (на снимката по-горе).

Имате въпрос за кухните? Оставете коментар по-долу и те ще отговорят на избран брой от тях през следващите седмици.



Още от Fix My Dish:

  • Перфектната кора за пица
  • Съхранение на плодове и зеленчуци
  • Влажност и бисквитки