Според експертите съхранявам сиренето си погрешно - Август 2021

Извинете, докато реорганизирам целия си хладилник.

873278560

873278560

Снимка: taikrixel / Getty



тайкриксел / Гети



Смятам се за ентусиаст на сирене. (Това е част от моето Профил в Instagram , така че трябва да е истина, нали?) Честно мога да кажа, че никога не съм срещал сирене, което да не ми харесва. Миризливи, остри, кремообразни, обичам ги всички. И тази страст към аромата означава, че винаги имам купчина блокове в хладилника си. Знаете ли, закуска преди вечеря, десертно сирене, полунощ. Както казах, ентусиазиран съм, хора.

За да запазя свежестта на сиренето си, винаги съм увивал всичко в найлоново фолио, пускал блоковете на долния рафт на хладилника си (апартамент в Ню Йорк означава, че няма чекмедже за сирене) и го наричах ден. Оказва се, че имам нужда от по-добра система. Ето експертните съвети, които ще обмислям, когато става въпрос за бъдещо съхранение на сирене.



Дайте му пространство. „Тъй като сиренето лесно абсорбира други вкусове, препоръчваме да го държите далеч от други ароматни храни в хладилника“, казва Адам Брок, директор по качеството, безопасността и съответствието на храните Млечни фермери от Уисконсин . (Welp, ударете едно.) Ако нямате отделно чекмедже за сирене в хладилника си, зеленчуковият чипс работи също толкова добре. „Температурата е по-стабилна и влажността е по-висока“, казва Маделин Кун, производител на сирена Сирене Рот в Уисконсин.

Увийте го правилно. Повечето експерти препоръчват увиването на сиренето в хартия за сирене, за да му позволи да диша, без да оставя други аромати да проникват в сиренето. (Инвестиране в някои от тези веднага.) „Ако не можете да намерите или не искате да купите хартия за сирене, увийте я във восък или пергаментова хартия, след това я поставете в частично затворена найлонова торбичка“, казва Кен Монтелеоне, собственик на Магазин за сирена Fromagination в Медисън, Уисконсин. Също така ще искате да разгънете и увиете сиренето веднага, когато се приберете вкъщи, и да замените обвивката всеки път, когато отворите сиренето, за да извлечете максимума от него, според Кун.

Съхранявайте вонящото сирене отделно. Остри сирена като сини сирена (любимо!) Могат да се съхраняват в собствен затворен съд в хладилника. Тези сортове се нуждаят от повече пространство и кислород, плюс това им пречи да разпространяват силния си вкус върху всичко останало във вашия хладилник, казва Пам Ходжсън, главен производител на сирена в Сартори . (Така че, затова целият ми хладилник мирише, добре, фънки.)



Съхранявайте натрошеното сирене в торба. Натрошеното сирене може да се съхранява в найлонови торбички или в опаковката, в която идва, което обикновено може да се затвори отново. Просто се уверете, че изваждате възможно най-много въздух от чантата, преди да я затворите, казва Кун.

Избягвайте фризера, ако можете. Опитайте се да купувате само сирене, което искате да използвате, в рамките на срока му на годност. Замразяването на сиренето може да промени структурата му, което може да направи неприятно ядене след размразяване. Ако искате да замразите сиренето си, изберете твърди сирена като парфюм или твърди сирена като швейцарски и използвайте размразеното сирене като съставка в рецепта, препоръчва Брок.

Свързано съдържание

100+ рецепти за лесна за приготвяне комфортна храна

Нашите 50 най-запазени рецепти

Тестени с 5 звезди, които винаги задоволяват

какъв алкохол да пия на кето