Как (и защо!) Да печем тиква - Август 2021

Забравете консервираните неща. Научете как да печете тиква за по-свеж вкус в тези сладки и солени рецепти от Food Network.

Още преди това, което ще наричам Великата тиквена полемика от 2016 г. (която Snopes се проверява и казва, че възниква, когато „слух за вирусни социални медии предполага, че тиквата в тиквения пай се произвежда тайно от други тикви“ ), имаше една много добра причина да изпечете собствената си тиква, вместо да я купувате в консерва: Тя просто има по-добър вкус.

Разбира се, печенето на тиква е допълнителна стъпка при приготвянето на пай, но свежият вкус го прави напълно полезен. (И е изключително важно умение да приготвите цял куп невероятни рецепти, които изискват цели тикви или парчета тиква.) Освен това, когато печете тиква у дома, вие също получавате бонуса от възможността да изпечете семената да се направи вкусно, препечено закуски .



Така че, независимо дали шофирате рецепта за тиквен пай, за да приготвите вечеря за Деня на благодарността или искате да смесите уморената си рутинна салата с парчета перфектно печена тиква и препечени пепита, ето какво трябва да знаете. Освен това вземете рецептите за някои от любимите ни ястия с прясна тиква.



За печене на 3-килограмова тиква , първо загрейте фурната до 375 градуса F. Отстранете стъблото от тиквата и изстържете вътрешността, като запазите семената за друга употреба, ако желаете. Нарежете тиквата наполовина и поставете парчетата с отрязана страна надолу върху рамка за печене, облицована с алуминиево фолио. Втрийте маслото от рапица по цялата кожа и печете до омекване на вилица, около 1 час. Оставете да се охлади, преди да обелите кожата и да я използвате за пюрета или да нарежете на клинове.

Тиквен пай от надраскване 03:05

Опитайте Nancy's From-Scratch Pumpkin Pie и никога няма да отворите друга консерва.

За да я направи Тиквен пай от надраскване (на снимката по-горе), Nancy Fuller пюрира печена тиква с подсладено кондензирано мляко, бита сметана, меласа, канела и джинджифил. След това тя изсипва вкусно ароматния пълнеж в люспеста, домашна кора и го изпича до съвършенство.



как да готвя пресни зеленчуци от ряпа
00:04

00:04

На Аида Моленкамп Кремообразно тиквено ризото се събира за по-малко от 40 минути. Това е лесен вариант за вечеря през седмицата, но също така е достатъчно впечатляващ за сервиране на вечеря.

Тайлър Флорънс Печена тиква с киноа, фурми и градински чай може да е просто (изисква само пет съставки), но съдържа най-добрите вкусове на падане в една здравословна купа. „Сервирам това като странично, с бавно печено свинско рамо или печено пиле с билки и чаша пино ноар“, казва Тайлър.

Тиквените кифлички на Дамарис Филип с глазура от кленово-канела за брънч на Деня на благодарността, както се вижда в Южното в сърцето на Food Network



Снимка: Алис Гао 2014, Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

Алис Гао, 2014 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

рецепти за тесто с шоколадови бисквитки
Тиквените кифлички на Дамарис Филип с глазура от кленово-канела за брънч на Деня на благодарността, както се вижда в Южното в сърцето на Food Network

Как „позлатявате лилията“, когато става въпрос за топло тиквени кифли направен с печена тиква, подправка с тиквен пай, кардамон и кориандър? Залейте ги със захарна глазура, ароматизирана от кленов сироп и канела.

Сервирайте нашите Супа от скуош в тиквени купички за изтънчен празник на Allhallows Eve. Мини тикви за печене като хулиган или захарен пай правят красиви и вкусни ядливи съдове за супата.