Как да боравите с цвеклото и защо си струва да го поставите в чинията си - Август 2021

Снимка: OlgaKriger

половина и половина основа за сладолед

ОлгаКригер



Ако вярвате, че приготвянето на цвекло (понякога наричано цвекло) у дома е разхвърляно и плашещо начинание, не сте сами. Но те са толкова прекрасно сладки и гъвкави и имат толкова луксозна, копринена текстура, че си струва да им дадете втори поглед. Освен това те всъщност са лесни за приготвяне.



Цвеклото може да се готви по най-различни начини. Те могат да бъдат печени, варени или приготвени на пара и дори да се консумират сурови - тънко нарязаното или натрошено цвекло добавя интересна криза към салатите. Понякога цвеклото се бели преди готвене. Те също могат да бъдат изтъркани и сготвени, докато омекнат, с кожи; кожите се изплъзват доста лесно след охлаждане. (Някои хора са щастливи да оставят кожите включени; те се хранят добре.) Можете също така да мариновате варено цвекло.

Потърсете цвекло, което е твърдо, и изберете група, която е близо до еднакъв размер, така че да се готви за същото количество време. Цвеклото може да се предлага в най-различни цветове, включително червено, жълто и ивичесто - вкусът на всеки вид варира леко, но в по-голямата си част те могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите.



Цвеклото е с високо съдържание на фолиева киселина и витамини от В-комплекса и е добър източник на минерали и антиоксиданти. И не изхвърляйте тези зеленчуци от цвекло! Те могат да бъдат сотирани, варени или добавяни към супи и яхнии, подобно на манголд или зелени зеленчуци. Те са богати на витамини С и А и имат добър запас от антиоксиданти; помислете за цвекло зелени бонус зеленчук!

Разхвърляни ли са с тях? Малко, но просто измийте добре ръцете си след това с гореща сапунена вода (лимоновият сок също може да помогне) или използвайте ръкавици и не забравяйте да използвате повърхност, която е устойчива на петна или която можете да хвърлите (например, подредете повърхност с няколко листа пергаментова хартия).

Умно е да готвите цял куп наведнъж, тъй като те се държат добре в хладилника - можете да ги нарязвате и добавяте в чинии и салати за една седмица. Съхранявайте варено цвекло до 10 дни в хладилник.



Готови ли сте да работите с цвекло? Ето няколко рецепти, които да опитате:

печене на дебели пържоли на газова скара

Печено цвекло

Салата от цвекло с козе сирене

Салата от пролетни зелени с Колраби и Златно цвекло

Червено и жълто цвекло и сотирано цвекло

Сок от цвекло-морков-ябълка

втвърдена кафява захар как да омекне

Супа от пащърнак и златно цвекло

Питки с цвекло, синьо сирене и сърца от артишок