Родни градове: Филипски сирене направено правилно - Август 2021

Потопете зъбите си в обилен сандвич от Филаделфия: сирене. Хранителната мрежа има най-ниското ниво на този щанд на Philly, подреден със пържола, лук и сирене.

Малко градове са синоними на сандвичите си като Филаделфия. В края на краищата, едно от най-известните ястия включва вик към града точно на негово име: сиренето Philly.

Първата версия на сандвича е измислена от предприемчивия продавач на хот-дог Пат Оливиери през 1930 г. Той натрупва месо и лук на скара върху италианско руло, създавайки класика от Филаделфия, която все още се продава в Pat’s King of Steaks , магазинът, който той отвори на Passyunk Avenue преди десетилетия. Сандвичът се е развил през годините, с добавянето на сирене проволон и по-късно Cheez Whiz, което му донесе прозвището със сирена - и затвърждава статута му на икона във Филаделфия.



Бизнесът със сирене все още продължава да се развива в King of Steaks на Pat's, който в момента се управлява от собственика на трето поколение Франк Оливиери младши. месото, защото вече се разпада след бързо включване на скарата. Сотиран лук и Cheez Whiz завършват творението, което се държи заедно от ролка от Aversa’s Bakery.



Толкова обичан е сиренето Philly, че много магазини са възникнали през десетилетията, включително дългогодишния съперник на Pat, Geno’s Steaks , където собственикът Geno Vento има няколко съвета за класическия сандвич.

„За да направите най-добрата пържола от сирена, бих препоръчал тънко нарязано качествено оребрено око, най-пресния бял лук и мек италиански хляб с малко коричка“, казва Венто, отбелязвайки, че трите ключови варианта за сирене са американски, проволон и Cheez Whiz. „Използваме и подправен грил, който наистина помага да се съберат всички вкусове, за да се получи върховният сирене от Фили.“



Градът е осеян с десетки други петна от сирене че всички имат ожесточени собствени фенове, с лоялност, която е толкова дълбока, колкото каната на Cheez Whiz, намерена в техните кухни. Някои магазини се придържат към рецептата с тънко нарязани ребра, докато други нарязват месото си, докато се готви на скара. И в допълнение към традиционния сотиран лук, добавки като гъби и чушки са стандартни.

Култоподобният статус на този обичан сандвич се е развил до такава степен, че дори има свой собствен жаргон. Поръчайте „един Provolone остроумие“ и ще получите чийз пържола, пълнена с месо, проволон и сотиран лук. Поръчайте „един Whiz остроумие“ и ще получите чийз пържола с Cheez Whiz, но без лук. Сбъркайте и някои места ще ви изпратят в задната част на реда, за да опитате отново.

чедър ейл супа рецепта хранителна мрежа

За тези, които искат да опитат чийзтек, без да резервират пътуване до Града на братската любов, разгледайте Food Network’s галерия от топ места извън Филаделфия, обслужващи класически поема сандвич.



Разгледайте хранителната мрежа градски водачи и страхотни ястия в цялата страна:

Професионални съвети: 10 най-добри ресторанта в Августа

как да си направим калифорнийски ролки суши

Небесни бисквити от крайбрежие до крайбрежие

Храненето в Мейн: Къде да ядем в държавата Pine Tree

Gourmet Pub Grub: 40-те най-добри бара в Америка за любителите на храната

10-те най-добри пържени картофи в Америка

Снимките са предоставени от Pat’s King of Steaks