Рула от говеждо яйце - Август 2021

  • Ниво: Междинен
  • Обща сума: 30 мин
  • Активен: 30 мин
  • Добив: 10 eggrolls
  • Ниво: Междинен
  • Обща сума: 30 мин
  • Активен: 30 мин
  • Добив: 10 eggrolls

Съставки

Премахнете избора на всички

как се пече спирална шунка

1 малка глава лук



3 супени лъжици несолено масло



Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

4 чаши замразени настъргани хеш кафяви, размразени



сирене датска рецепта с бутер тесто

Растително масло, за пържене

8 унции говеждо месо, нарязано на дебелина 1/8-инча

1 килограм кисело зеле, отцедено



1 голямо яйце

10 обвивки за руло от яйца

1/4 чаша деликатна горчица

свинско филе в гърнето

1/4 чаша мед

1 буркан сос амба за сервиране (вж. Бележката на Кук)

Указания

Опитайте този клас по готвене сега

Опитайте този клас по готвене сегаГледайте клас

10м Междинен 98%КЛАС
  1. Нарежете лука си на малки зарове.
  2. Загрейте голям чугунен тиган на средно висока температура. Разтопете 2 супени лъжици масло и добавете лук, сол и черен пипер и гответе, докато станат полупрозрачни, 5 до 7 минути. Разбъркайте хеш кафявите и разпределете на равномерен слой. Гответе до хрупкаво на дъното, около 2 минути. Добавете останалата 1 супена лъжица масло, подправете със сол и разбъркайте, за да се смеси. Разстелете ги и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, за да получите равномерна свежест върху всички картофи, около 7 минути. След като се приготви и хрупка през цялото време, извадете в средна купа.
  3. Загрейте 1 инч масло с високостранен тиган на средно висока температура, докато регистрира 360 градуса F на термометър за дълбоко пържене. Покрийте лист за печене с решетка.
  4. Нарежете говеждото говеждо месо на къси ивици и добавете към хеш кафявите заедно с киселото зеле и хвърлете, за да се комбинират.
  5. Напукайте яйцето в малка купа, добавете вода и разбъркайте с вилица. Поставете 1 обвивка за руло с яйца с най-близката до вас къса страна на чиста и суха повърхност. С върховете на показалеца и средните пръсти направете граница на измиване на яйца по краищата на обвивката. Поставете 1/3 чаша пълнеж върху обвивката 1/3 от пътя нагоре отдолу. Сгънете отстрани върху пълнежа си и увийте и приберете вашето яйце руло заедно. Повторете с останалите обвивки и пълнеж. (Ще имате допълнителен пълнеж, който можете да използвате за омлети или закуска или за приготвяне на повече рула с яйца!)
  6. С клещи, добавете 4 яйчени рула шев внимателно надолу в горещото масло. След като рулата от яйца станат меки и леко златистокафяви, обърнете и гответе от другата страна до златисто кафяво, около 3 минути. Извадете в подготвения лист за печене. Повторете с останалите яйчени рулца.
  7. Разбийте горчицата и меда в малка купа. Поставете соса амба в друга малка купа. Сервирайте до вашите яйчени рулца.

Cook’s Note

Сосът Amba е маринована, подправена подправка от манго, популярна в готварството в Близкия изток.