Конвекция срещу конвенционални фурни - Fix My Dish - Август 2021

конвенционална фурна

Два пъти месечно даваме възможност на читателите да попитат съвета на Food Network Kitchens относно проблем, който имат с ястие. Те не могат да преформулират рецепта вместо вас, но с удоволствие помагат да я подобрите.

Въпрос: Въпросът ми е за конвекционните фурни спрямо конвенционалните фурни. Трябва ли да се променят по някакъв начин времената за печене на рецепти, ако използваната фурна е конвенционална фурна? Чувствам, че повечето рецепти, които опитвам от опитни готвачи, се правят в конвекционни пещи и се чудех дали има значение дали фурната ми е конвенционална. - К. Строх



Отговор: Повечето рецепти от реномирани източници като Food Network, Cooking Channel и др. Са разработени за конвенционални фурни. Ако не, те ясно ще заявят, че това се прави в конвекция. Въпреки това фурната, настроена на конвекция, ще работи с около 25 градуса по-горещо от конвенционалната фурна, настроена на същата температура. Така че, ако се опитвате да пресъздадете рецепта, разработена за конвекционна фурна, задайте температурата си на 25 градуса над желаната и трябва да имате подобни резултати. В противен случай да, можете просто да готвите нещата по-дълго и да ги държите под око (просто не отваряйте вратата на фурната твърде често, защото просто ще продължите да спадате температурата).



Имате ли въпрос за кухненските кухни в хранителната мрежа? Оставете го в коментарите по-долу.

Още от Fix My Dish:

  • Кои вина и масла използвам при готвене?
  • Какво мога да направя с неузрели плодове?
  • Как да запазим боровинките да не потънат в тесто
  • Перфектната кора за пица
  • Съхранение на плодове и зеленчуци
  • Влажност и бисквитки