Колард Зелените с шунка - Август 2021

Има много измерения на тези зелени ядки: опушено свинско месо, малко кисел оцет и сироп от сладка тръстика. Това е истинска, истинска южна зеленина.
  • Ниво: Лесно
  • Обща сума: 1 час 30 минути
  • Активен: 30 мин
  • Добив: 6 порции
  • Ниво: Лесно
  • Обща сума: 1 час 30 минути
  • Активен: 30 мин
  • Добив: 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 супена лъжица растително масло



2 скакателни бута, сушени и пушени



пилешки крилца барбекю на скара

2 връзки зелени зеленчуци

1 жълт лук, нарязан на кубчета



5 скилидки чесън, смлени

как да си направим кисел бонбон на прах

4 чаши пилешки бульон, плюс още, ако е необходимо, точното количество ще зависи от размерите на вашата тенджера

2 супени лъжици тръстиков оцет, може да се намери на повечето азиатски пазари



2 супени лъжици тръстиков сироп

рецепти за пилешки гърди с трохи от хляб

Указания

Опитайте този клас по готвене сега

Опитайте този клас по готвене сегаГледайте клас

14м Лесно 97%КЛАС
  1. В тенджера с тежко дъно загрейте растителното масло. Добавете скакателките за шунка и изтъркайте от всички страни. Междувременно подгответе яките, като откъснете листа от гръбначния стълб. Натрупайте зелените една върху друга и нарежете на дълги ивици; след това изрежете лентите, за да направите квадратчета. Заделени.
  2. Когато скакателните бутове леко се зачервят, добавете лука и чесъна в тенджерата; разбъркайте и ги изпотете, докато лукът стане прозрачен и нежен, 2 минути. Добавете половината от зелените и чаша запас, така че зелените започват да увяхват. Подправете с щипка сол (която също ще помогне за процеса на увяхване) и разбъркайте, за да се комбинира. След това добавете останалите зелени и още една чаша запас и покрийте на пара, около 2 минути. Добавете 1–2 чаши още запас, за да покриете само зеленчуците и скакателните стави. Овкусете с още сол и черен пипер, намалете огъня до къкри и покрийте. Гответе, 1–1½ часа.
  3. След 1–1½ часа използвайте щипки, за да извадите скакателните стави, за да се охладят (те ще паднат от костта). Добавете още ½ чаша бульон, тръстиковия оцет и тръстиковия сироп към зелените. Разбъркайте, опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Когато скакателните стави на шунката се охладят, издърпайте месото от костите, нарежете на ситно и добавете обратно в зелените. Сервирайте в купа с парченца бут с шунка и много от 'potlikker'.