Пилешките бедра имат момент - Август 2021

Универсални, достъпни и пълни с вкус, пилешките бедра набират популярност и ние не го мразим.

Снимка: Бен Фин Бен Финк фотография. Всички права запазени



Бен Финк, Бен Финк фотография. Всички права запазени



Мариновани, бавно приготвени, на скара, задушени или печени - пилешките бедра могат да устоят (и да процъфтяват) при почти всеки метод на готвене. Освен това те обикновено са малко по-евтини от пилешките гърди и скачат по-вкусно. Бонус: Те често се предлагат в насипни опаковки, което е музика за ушите ни за приготвяне на храна.

И така, кой вид да изберете? Склонни сме към пилешките бедра с кости, на кожата - костите придават много вкус, докато готвите, а когато се опече, кожата се изпръсква до хрупкаво съвършенство. Ако искате малко по-малко поддръжка, разнообразието от обезкостени и обезкостени кости също е супер ароматно, просто намалете времето за готвене с няколко минути за рецепти, които изискват приготвяне на кости, нанасяне на кожа и използване на методи за бързо готвене като грил или печене.



Тортила супа с бавна печка (на снимката по-горе)

как да подготвим ребра за пушене

Натрупайте всички съставки в бавен котлон сутрин и ще се приберете в обилна, здравословна супа, която изисква почти нулева подготовка. Ако има под ръка, Мелиса д’Арабиан обича да добавя лъжица остатъци от сварен ориз точно преди сервиране, заедно с кубчета авокадо и заквасена сметана.

Седмично готвене_ Незабавно гърне

Седмично готвене_ Незабавно гърне

Снимка: RYAN DAUSCH



RYAN DAUSCH

Пилешки бутчета със скуош от Butternut и Escarole

Фурната вдига тежко за постигане на хрупкави, ароматни пилешки бедра. Обикновено горчив, ескаролът се озарява с дресинг от кленово дижон и сладък тиквен орех.

Бирени задушени пилешки бутчета

Бързото търкане остъргва кожата, но истинският вкус се случва, когато пилешките бедра се задушават в доматено-бирения сос. Уверете се, че течността за задушаване идва само по средата на страните на пилето, за да сте сигурни, че кожата остава хрупкава до времето за сервиране.

Food Network 20-минутни пилешки бутчета и кус-кус с фета и копър, както се вижда в Food Network

Снимка: Стивън Джонсън 2014, Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

Стивън Джонсън, 2014 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

Пилешки бутчета и кус-кус с копър

Ако имате 20 минути, имате време да си направите пълноценна (здравословна) вечеря. Пилешките бедра без кости, без кожа остават влажни и ароматни, дори под жегата на бройлера.

Пилешки бедра на Терияки

Имате вкус за храна, но искате да пропуснете лудите калории? Една проста марината придава огромен вкус, а пътуването до бройлера осигурява по-лек резултат от пържената храна, която обикновено получавате при поръчка.

FN_ Клен-горчица-пилешки бедра

FN_ Клен-горчица-пилешки бедра

Снимка: Marshall Troy 2012, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Маршал Троя, 2012 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени.

Клен-горчица Пилешки бедра

Повече от 100 отзива с пет звезди не могат да бъдат грешни. Намажете кленов сироп и два вида горчица върху горната част на пилешките бедра, за да създадете хрупкава коричка, докато се пекат.

Рий Дръмонд Ригатони с пилешки бедра, както се вижда в хранителната мрежа

Снимка: Стивън Джонсън 2014, Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

Стивън Джонсън, 2014 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

Ригатони с пилешки бутчета

Рий Дръмонд храни тълпата с този бърз доматен сос, овкусен с парченцата на дъното на тигана, след като изпече пилето.