Сирене, остатъци от пюре от картофени палачинки - Август 2021

  • Ниво: Лесно
  • Обща сума: 25 мин
  • Активен: 25 мин
  • Добив: 4 порции
  • Ниво: Лесно
  • Обща сума: 25 мин
  • Активен: 25 мин
  • Добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

3 чаши охладени остатъци от картофено пюре



2/3 чаша настърган Чедър



колко време да се пече патица

2 супени лъжици накълцани люспи, зелени и бели части, плюс още за гарнитура

1 голямо яйце, леко разбито



3 супени лъжици плюс 1/2 чаша брашно за всички цели

пържени ореота във фритюрника

Растително масло, за пържене на тиган

рецепта за пържени мак и сирене

Кошерна сол



Заквасена сметана, за сервиране

Указания

Опитайте този клас по готвене сега

Опитайте този клас по готвене сегаГледайте клас

25м Лесно 98%КЛАС
  1. Комбинирайте картофеното пюре, сиренето, люспите, яйцето и 3 супени лъжици брашното в голяма купа (вж. Бележката на Кук). С ръце разделете сместа на 12 порции. Навийте всяка порция на компактна топка и след това я изравнете в палачинка с дебелина около 1/2-инча.
  2. Поставете останалата 1/2 чаша брашно в плитък съд и внимателно намажете всяка палачинка в брашното.
  3. Загрейте 3 до 4 супени лъжици олио в голям сотен тиган на умерен огън. (Добавете достатъчно масло, за да покриете добре дъното на тигана.)
  4. Пържете палачинките на порции, докато станат златистокафяви и хрупкави от двете страни, 3 до 4 минути. Добавете още масло в тигана според нуждите между партидите. (Не претрупвайте тигана и не обръщайте палачинките твърде скоро, защото няма да се получи хрупкава коричка.) Прехвърлете палачинките в покрита с хартиена кърпа и веднага ги поръсете със сол.
  5. Сервирайте картофените палачинки, гарнирани със заквасена сметана и гарнирани с допълнително накълцани люспи.

Cook’s Note

Всички остатъци от картофено пюре ще се различават по консистенция в зависимост от това колко сметана, мляко или разтопено масло сте добавили към оригиналната партида. Ако сместа за палачинки от картофено пюре изглежда твърде суха и не държи заедно, добавете още 1 яйце. Ако изглежда прекалено влажно, добавете още брашно, по 1 супена лъжица наведнъж, докато сместа стане кохезивна.