Летни пазарувания по пътека - Август 2021

Насочването към супермаркета със списък за пазаруване е едно, но напускането с това, от което се нуждаете, е съвсем друго. Да, те запасват въглен; но трябва ли да купувате брикети или твърда дървесина? Вашият приятел обича скариди; получавате ли големи или джъмбо? За всяко лято от съществено значение изглежда, че има объркваща вариация - кориандър или магданоз, сметана за разбиване или тежка сметана. Тук, мамят на половин дузина загадки. Запомнете го следващия път, когато ударите магазина и ще излезете победител.

78815754

78815754

Пътища на храна в хранителен магазин



Снимка: Предпазител



Предпазител

Редовно или тежко фолио?



Редовно фолио: Въпреки че баба ви все още може да го нарича калаено фолио, повечето метални листове, които купувате, сега са направени с алуминий, който е по-издръжлив и може да се валцува по-тънък. Редовното фолио е удобно в кухнята за опаковане на храна и облицоване на листове за печене, както и офлайн задачи като изработване на примамки за риболов, телевизионни антени, бижута за деца и всичко друго, за което се сетите.

Тежко фолио : Точно както обещава името му, тази основна кухня е изключително устойчива. Използвайте го, за да оформите торбички за скара, увийте гювечета във фризера, тигани за печене за бързо почистване и домашни птици и пайове за палатки, за да ги предпазите от изгаряне.

Долния ред : Има много приставки за обикновено старо „тънко“ фолио, но когато дадена работа изисква тежки неща, имате почти една възможност. Запасете се на руло за лятото.



Барбекю скара

Барбекю скара

Светещи въглища в барбекю скара

Снимка: Джейсън Смит Неопределено

Джейсън Смит, неуточнен

Брикети с въглен или въглен на бучки?

Брикети с въглища: Този щапел в задния двор (известен още като „обикновен“ въглен) е направен от дървени стърготини, въглища, варовик, боракс и други добавки, които са свързани заедно във фабрично изработени тухли. Еднообразната им форма и химическият им състав им позволяват да изгарят стабилно, равномерно и дълго време - плюс за готвачите, които мразят да попълват въглищата по средата чрез бавно приготвяне на разфасовки като агнешко бутче.

Бучка въглен: Наричани още „естествена твърда дървесина“, тези скалисти късчета са образувани от хикори, череши, мескит и подобни дървета, които са били изгорени при висока температура, за да се премахне влагата. Феновете казват, че са по-лесни за запалване и че изгарят „по-чисто“, придавайки фин опушен вкус на храната. Те със сигурност горят по-горещо - което ги прави чудесни за печене (помислете за пържоли и бургери). Недостатъкът: въгленът на бучки изгаря бързо, така че трябва да го подменяте по-често от конвенционалните брикети.

Долния ред : Въпрос на вкус. Изберете брикети с въглища, ако искате удобство. Отидете на бучка въглен, ако искате допълнителен вкус.

FNK_OpenerClassicShrimpDishes_H

FNK_OpenerClassicShrimpDishes_H

Име на готвача: Кухненска мрежа Име на пълната рецепта: ОТВОРИТЕЛ КЛАСИЧЕСКИ ЯСТИ С КРЕСТИ, НА СКАР, Скариди на скара и Полента, Скариди на скара с доматен коктейлен сос на скара, Скариди на скара с зеленчуков вкус, Скариди на скара Цезар Салат Цезар Рецепт Направено на грил с ShrimpProject: Foodnetwork.com, ЛЯТО / АПЕТИЗАТОРИ / ПАСТА Показване на име: Хранителна мрежа / Готварски канал: Хранителна мрежа, Име на готвач: Кухненска мрежа Пълно име на рецептата: ОТВОРИТЕЛ КЛАСИЧЕСКИ ЯСТИ С КРЕМИ, СКАРИ, Скариди на скара и Полента, Скариди на скара с домати Сос, Скарирани кучета на скара със зеленчуков вкус на скара, Скариди на скара Скари Цезар Салата Талант Рецепта: Рецепта FNK: Салата Цезар на скара с скариди Проект: Foodnetwork.com, ЛЯТО / АПЕТИЗАТОРИ / ПАСТА Име на наименованието: Хранителна мрежа / Готварски канал: Хранителна мрежа

Снимка: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Големи скариди или Jumbo скариди?

Големи скариди : Размерът е относителен, особено когато става въпрос за скариди. „Малък“ на един производител е „среден“ на друг. Най-добрият начин за сравнение е по броя на парчета на килограм; колкото по-малък е броят, толкова по-големи са скаридите. Повечето супермаркети продават големи скариди по 16 до 20 броя на килограм. Ето един съвет: Почти всички скариди пристигат по нашите брегове замразени (с изключение на диви и домашни скариди от Персийския залив и други райони). Това, което виждате изледено върху лед в супермаркета, просто е размразено. За върхова свежест, изберете скариди от кутията на фризера и ги размразете у дома в деня, в който го приготвите.

Jumbo скариди : По-голяма, по-красива и по-скъпа опция, джъмбо скариди се предлагат от 10 до 15 броя на килограм. Те са чудесни за скарата, тъй като можете да пропуснете шишчетата и да ги поставите директно върху решетките, без да се страхувате, че ще паднат.

Долния ред : Ако следите бюджета си, вземете големи скариди. Ако искате да впечатлите или да следвате рецепта, която изисква точно определен размер - напр. Пълнени джъмбо скариди - отидете с големите момчета. Потърсете магазини, които ясно обозначават по-екологичните опции.

175584421

175584421

Мляко

Снимка: YelenaYemchuk

Йелена Йемчук

Сметана за разбиване или Тежка сметана?

Бита сметана: Млечната мазнина е богатото, сладко нещо, което придава на крема пищна копринена и прави пълномасленото мляко много по-вкусно от обезмасленото. По регламент сметаната за разбиване трябва да съдържа поне 30 процента и не повече от 36 процента млечна мазнина.

Готварска сметана: Дори по-богата от сметана за разбиване, тежката сметана съдържа поне 36 процента млечна мазнина. А повече мазнини означава, че е по-лесно да биете до меки, възглавнички върхове. Освен това ще запази формата си по-дълго.

Долния ред : И сметаната за разбиване, и тежката сметана ще подобрят супите, сосовете и печените продукти. Но ако търсите най-добрия топпер за вашите плодове с горски плодове, потърсете тежък крем.

167 202 193

167 202 193

Пелин

Снимка: hichako

хичако

Магданоз или кантарион?

Магданоз: Тази опора на билковата секция в супермаркета има тъмнозелени листа, хрупкави, стегнати стъбла и пиперлива хапка, която освежава ястия от цял ​​свят - помислете за скампи, картофена салата, кюфте, чимичури и табуле. За най-добрия взрив за вашия долар, пропуснете лекото къдраво разнообразие и изберете по-категоричния плосък листен (или италиански) магданоз.

как да си направим перфектната палачинка

Кориандър: Феновете му го наричат ​​освежаващ, остър и вълшебен. Недоброжелателите го наричат ​​сапунен. Няма неутрални партита, когато става въпрос за тази Ан Хатауей от билковия свят. Известен също като пресен кориандър, той играе главна роля в азиатските, карибските и латиноамериканските кухни, добавяйки бързина и яркост към всичко - от сандвичи от banh mi до пилешко кориандро. За разлика от магданоза, стъблата на кориандра са сладки и меки и могат да се нарязват и ядат заедно с ресни листа.

Долния ред: Магданозът и кориандърът не вкусват еднакво. За да ги различите, щипете лист и помиришете: магданозът мирише на трева, а кориандърът на цветя. Или погледнете листата: Плоските листа магданоз са по-тъмни и дебели и имат триъгълни върхове; листата на кантарион са по-леки и тънки и имат по-назъбени, квадратни ръбове.

Кокосова вода, кокосово мляко или крем от кокос?

Кокосова вода : Съвсем просто, това е течността, която намирате в центъра на млад кокосов орех, когато пробивате дупка в черупката и залепвате в сламка (опъване под палми по избор). Кокосовата вода е тънка, с мек аромат и заредена с електролити. Много търговци популяризират кокосовата вода като спортна напитка, въпреки че ползите от нея все още не са напълно проучени.

Кокосово мляко: Това богато, ароматно (и натоварено с мазнини) щапе от къри от Югоизточна Азия е направено от настърган кокосово месо, което е пюрирано с вода и прецедено. Безкрайно гъвкав, той също е веган фаворит и прави чудесен заместител на конвенционалния крем в ястия като пюре от супа или овесени ядки. Не забравяйте да разклатите енергично кутията преди отваряне, за да помогнете за разпределянето на плътния крем, който се издига до върха.

Крем от кокос: Ако харесвате пина колада ... има вероятност да сте имали подобно на бонбони творение, направено от кокосово пюре и захар. Олд скул коктейлът също така придава на кокосовите пайове кремове, фланци и сладкиши тяхната сладост, която разбива зъбите.

Долния ред: Вземете кутия кокосово мляко, за да имате под ръка къри и други. Купете кокосова вода и кокосов крем, както диктува вашето меню. Не можете да замените едното с останалите.