8 неща в Olive Garden, които истинските италианци никога не биха направили - Август 2021

Тези хлебни пръчки? Не съвсем легитимно, съжалявам да кажа.

Маслинова градина: Пиле Алфредо

Маслинова градина: Пиле Алфредо

С десетки възможности за смесване и съвпадение на макаронени изделия (или, би трябвало да кажем, макаронени изделия), голямата кремообразна купа на пилешкото алфредо на Olive Garden продължава да оглавява списъка на най-популярните предястия на ресторанта. Нарязаното пиле на скара се сервира върху крехка паста с фетучини и се залива с домашния сос Alfredo от OG, който се прави от нулата всеки ден. Смятаме, че точно това е предназначението на емблематичните хляб на ресторанта - изтриване на целия този богат сметанов сос.



От Алисън Ъндърхил



А, Маслинова градина. Дом на пържени лазаня, безкрайни тестени изделия и неограничена супа, салата и гащички. Тази култова любима верига е известна със своята вдъхновена от Италия кухня, но колко автентична е тя всъщност? Прочетете, за да разберете ОСНОВНИТЕ разлики между Olive Garden и автентична италианска трапезария.

1. 'Италиански' дресинг



пилешки кордон bleu гювеч ree drummond

Нека започнем със салатата. OG е известен със своята домашна салата, известна още като бездънната купа със зеленчуци, която се поставя на масата в началото на всяко хранене. Той е гарниран с фирмения италиански дресинг на Olive Garden и макар че „Италиански“ може да е в името, той е 100 процента НЕ автентичен. Италианският дресинг на Olive Garden е пълен с тонове съставки, включително разнообразни масла, оцет, яйца, сол, сирене и чесън. В Италия обаче повечето салати са относително прости и гарнирани само със сол, черен пипер, олио и оцет.

2. Пухкави хлябчета

Хлябът на Olive Garden е емблематичен. Ние не ги чукаме. Тези топли и пухкави пръчици тесто са онова, от което се правят мечтите. За съжаление, въпреки вкусотията си, тези гащи не са италиански. Истинските италиански хлебчета, наречени „грисини“, са по-дълги, по-кльощави и достатъчно твърди, за да се счупят наполовина.



3. Фетучини Алфредо

Просто не. Италианец НИКОГА не би бил хванат да яде купа с Фетучини Алфредо. Този елемент от менюто на Olive Garden е създаден от американци за американци. Най-близкото автентично италианско ястие до Fettuccini Alfredo е паста в Bianco (бяла паста). Това ястие се състои от тестени изделия, смесени с масло, зехтин и сирене, и обикновено се сервира като комфортна храна за деца с разстроени коремчета и бременни жени, изпитващи сутрешно гадене.

4. Пукнатини сос

Знаете ли, когато вашите макарони пристигнат с купчина сос отгоре, който все още не е смесен? Оказва се, че малката горна част от сос Маринара или Алфредо трябва да е била смесена преди пристигането на чинията. В автентичен италиански ресторант, главният готвач не само ще хвърли макароните ви със соса, но и ще напръска малко остатъци от тестена вода отгоре, което гарантира, че всяко парче паста ще бъде перфектно покрито със сос.

5. Претоварване с пармезан

Не ни разбирайте погрешно - пастата, покрита със сирене пармезан, е УДИВИТЕЛНА. От първа ръка знаем, че е почти невъзможен да кажете „стоп“, докато сървърът на Olive Garden настъргва прясно сирене върху вашата храна. Италианците обаче понякога изобщо ще предадат Парм, тъй като всъщност прикриват вкуса на пастата. Вместо пармезан, италианците са известни с това, че поръсват сирене Pecorino Romano върху пастата си, за да докоснат солена доброта.

6. Гигантски кюфтета

най-добрият начин за печене на пуйка

Предполага се, че кюфтетата са възникнали на редица места, включително Швеция, Турция и, разбира се, Италия. И докато кюфтетата са основен елемент в италианската кухня, тези, които се виждат в Olive Garden, са ужасни. Автентичните италиански кюфтета обикновено са малки и се сервират сами - вместо на легло с паста. Чудовищните кюфтета в Olive Garden имат, е, твърде много месо.

7. Пиле поднесено с паста

Може да не звучи като огромен изкуствен пас, но пилешкото месо, сервирано в ястие с паста, е практически нечувано в Италия. Пилешката карбонара на Olive Garden и пилешките скампи нарушават едно от Златните правила на италианската храна: Пилето трябва да ядете само във второто ястие. Причината поради която? Италианците залитат как се хранят. Първо идва салата, след това паста или ризото, след това месо или риба. Това поддържа палитрата чиста, а вкусовете и текстурите отделени.

8. Напитки, различни от вода или вино

Кока Кола? Никога не съм чувал за нея. Olive Garden разполага с богат избор от напитки в менюто си, от бира и коктейли до смутита и лимонада. Но италианците никога няма да пият нищо друго освен вода или вино по време на вечеря. Италианските готвачи отделят много време и внимание при избора на първокласни съставки за своите ястия, така че не искате да превъзмогнете тези вкусове с газирана напитка. Италианците се придържат към бутилирана вода или вино, което допълва храната.

Свързани връзки:

Италиански вечери

Основното ръководство за италиански ястия - и къде да ги намерим

14 „италиански“ рецепти, които всъщност не са италиански