6 правила за печене на абсолютно най-добрите кебапи - Август 2021

По това време на годината е изкушаващо да се впуснете в скара, като хвърляте каквито и съставки да имате върху горещите решетки с изоставяне. Знаем, че нямате търпение да вечеряте на открито, но си струва да отделите малко време, за да си припомните основите - особено когато става въпрос за кебап. Тези приятни за тълпата ястия на пръчка са голяма част от редовното въртене на много решетки. Ето как всеки път да ги правите правилни.

Снимка: Мат Армендариз 2014, Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени.



Мат Армендариз, 2014 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени.



1: Не забравяйте да накиснете тези шишчета!

FNK_KidsCanMakePizzaSkewers_H

FNK_KidsCanMakePizzaSkewers_H

Име на главния готвач: Кухненска мрежа Име на пълната рецепта: Децата могат да направят: Пица на шишчета Рецепт на таланта: FNK Рецепта: Проект: Foodnetwork.com, ЛЯТО / АПЕТИЗАТОРИ / ПАСТА Име на шоуто: Хранителна мрежа / Готварски канал: Хранителна мрежа



Снимка: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Име на главния готвач: Кухненска мрежа Име на пълната рецепта: Децата могат да направят: Пица на шишчета Рецепт на таланта: FNK Рецепта: Проект: Foodnetwork.com, ЛЯТО / АПЕТИЗАТОРИ / ПАСТА Име на шоуто: Хранителна мрежа / Готварски канал: Хранителна мрежа

Ако използвате дървени шишчета вместо метални, потапяйте ги във вода за поне 20 минути, преди да започнете да печете на скара. Това свежда до минимум шанса те да се запалят.



Опитай: Изградете свои собствени Shish Kabobs

Фолио

Фолио

Кухненско фолио върху дъска за нарязване

Снимка: Leeser87 / iStock

Leeser87 / iStock

Кухненско фолио върху дъска за нарязване

2: Нарежете съставките на сходни размери, но и ги позиционирайте умно.

136607858

136607858

Грил отблизо

Снимка: Джошуа Войлс

Джошуа Войлс

Грил отблизо

Ако хапките ви са с приблизително еднакъв размер, те ще готвят с еднаква скорост - ключов фактор за успешния кебап. Но докато месото се стеснява към краищата му, може да имате някои парчета, които просто няма как да не са по-тънки от останалите.

какъв е вкусът на крем фрейш

„Поставете тези в центъра на кебапа“, казва Алексис Марковиц, разработчик на рецепти в Food Network Kitchen. „Там те ще бъдат изолирани от останалите парчета и защитени от преваряване.“

Опитай: Пица шишчета

3: Не избягвайте да готвите зеленчуци и месо на едно и също шишче.

„Въпреки че можете да готвите по-точно, като шиш месо и зеленчуци поотделно, аз обичам зеленчуци и месо на един и същ шиш“, казва Марковиц. „Обичам да ги хапем заедно и те придават вкус един на друг чрез докосване (особено вярно с нещо като ананас!).“

Опитай: Шишчета с пиле и ананас

4: Не препълвайте шишчето си.

Оставете малко пространство между съставките на кебапчетата. Това позволява на топлината да циркулира, така че съставките да могат да се готвят равномерно.

Опитай: Сладко-пикантни телешки кебапчета

5: Потърсете помощ от алуминиево фолио.

„Когато пека по-деликатен зеленчуков или плодов кебап (като този с домати), обичам да слагам парче тежко фолио върху скарата и след това да готвя върху фолиото“, казва Food Network Kitchen тестер за рецепти Аманда Нийл. „По този начин продукцията все още се готви и получава малко овъглено масло, но пряката топлина е по-малко агресивна и кебапите остават непокътнати“

Опитай: Hoisin Chicken и Bok Choy Kebabs

6: Грил на директен огън за приятно изгаряне.

За този летен чар, на който всички се наслаждаваме при готвене в задния двор, поставете кебап на директна топлина върху вашата скара. Ако започнат да стават твърде хрупкави, преди да са сготвени, довършете ги на непряка топлина.

Опитай: Увито с прошуто пилешко кебапче