10-те най-добри неща, които изядохме на фестивала за вино и храна South Beach 2017 - Август 2021

Разгледайте отвътре някои от най-запомнящите се пикантни и сладки чинии, които взехме на фестивала за вино и храна South Beach през 2017 г.

След четиридневен маратон на ядене и пиене заедно с любимите ви готвачи и звезди в Фестивал на виното и храната South Beach , може да се каже, че ние. са. пълен. Но докато се обръщаме назад към този слънчев уикенд по брега на Маями, няма как да не пожелаем няколко особено запомнящи се ястия, на които се наслаждавахме само преди часове. От превъзходните сирещи бургери в Burger Bash до сладкото лакомство от кафената торта на Trisha Yearwood в нейния южен кухненски брънч, това са 10 от любимите ни вкусове на SOBEWFF.



Що се отнася до сиренето, ние сме на мислене, че повече винаги е повече, а на събитието Italian Bites on the Beach екипът от Louie Bossi’s Ristorante Bar & Pizza, който е базиран във Форт. Лодърдейл се увери, че е така. След като издълбаха колело от пармезан, те хвърлиха горещата паста със сос на основата на гъби направо вътре, позволявайки на топлината леко да разтопи ядковото сирене и да стане едно с пастата. Преди да сервират, те покриха пастата с парчета хрупкава кожа порчета, за да създадат дълбоко пикантна презентация.



боби сладки картофени клинове на скара

Горещ на допир и много лепкав с трюфелен мед, този сандвич, Coccoli от първокласния италиански ресторант в Маями Бийч, съчетава най-доброто от солените и сладки вкусове по балансиран начин. За нас ключът беше размазването на кремообразно сирене страчино върху хляба - това помогна да се оженят всички вкусове заедно.

Обичаме да мислим за това ястие, тъй като италианецът приема ястие с месо и картофи, но вместо картофи има сирене ризото. Тази сърдечна презентация от италианския ресторант Dolce в Маями Бийч включваше сочни мариновани с червено вино къси ребра като плътна звезда на чинията, а месото беше толкова крехко, че се разпадна с докосването на вилицата. И вижте онзи сос, който драпира късото ребро? Това беше au jus, което се оказа толкова богато и пикантно, колкото искахме.



можете ли да ядете фризер изгорено месо

На Oyster Bash в петък вечерта подбрахме най-пълните, най-пресните стриди, които можете да намерите във водата - пържени, на скара и къкри в сос. Но за нас най-добрият начин беше и най-простият начин: суров. Разположихме лагер на лодката на островите Крийк Ойстърс, където екипът от тази операция, базирана в Масачузетс, разбъркваше на място своите красавици от Източното крайбрежие. Изцедихме малко лимон върху половинките черупки и хвърлихме стрида след стрида.

Подобно на смачкване на нишки спагети и гризане на костите на бебешките ребра на гърба, ние обичаме да обикаляме бугера с двете си ръце и в крайна сметка да усещаме как соковете се стичат по ръцете ни, докато влизаме за хапка след хапка. Когато се отдадете на Emmy Burger от ресторант Emily в Бруклин, тази разхвърляна съдба е почти гарантирана - и ние сме толкова щастливи от това. Екипът на Emily сервира фирмения бургер на заведението - построен с необходимия оранжев оттенък „сос Еми“, разбира се - в Burger Bash в петък и оценихме всяка последна хапка от това творение, изпълнено с вкус.

Докато броим Emmy Burger сред любимите ни облечени бургери, красотата, изобразена по-горе от Механата на Little Jack's в Чарлстън, Южна Каролина, е всичко, което обичаме в един чудесно класически, винаги в настроение за вас вид бургер. Влажен, сочен и достатъчно солен, този месест шедьовър е покрит с капризно американско сирене и сервиран върху сусамов кок - разбира се с пържени картофи. Просто така ни харесва. Не е чудно, че това спечели a върховна чест в Burger Bash .



Дъф Голдман беше домакин на съботното Decadent Dessert Party и, разбира се, този майстор на всичко сладко донесе нищо по-малко от епичен сладоледен бар със сладкиши за своята станция. Той позволи на гостите да избират измежду няколко основи с хрупкави бисквитки и вкусове сладолед, след което предаде извисяващите се плочи, така че феновете да могат да довършат своите манджи със своя избор на гарнитури. Не можем да устоим на комбинацията от шоколадово-фъстъчено масло, затова избрахме няколко топки шоколадов сладолед, след това натрупани върху чашките с фъстъчено масло и поръска от хрупкави нарязани фъстъци за допълнителен вкус и текстура.

Известната пекарка Джоан Чанг от Flour Bakery + Cafe в Бостън е известна със своя експертен подход към лепкавите кифлички - тя дори изпече Боби Флей в лепкав кок Throwdown през 2007 г. - така че бяхме развълнувани да опитаме нейните творения в Duff парти. Тя донесе Sticky Bun Butter Breton на късната нощна дегустация и наистина тези ароматизирани с канела коугман-аман бяха леки, люспести и идеално сладки. Толкова ни харесаха, че успяхме да върнем малко в хотела за закуска в неделя, след като Джоан ни даде няколко от останалите сладкиши.

Що се отнася до южната комфортна храна, Триша Година е идеална за рецепти за домашни рецепти, така че можете да бъдете сигурни, че нейният брънч в южната кухня в неделя беше пълен с обилна, изпитана и ясна храна. Докато тя предлагаше на феновете както солени, така и сладки коктейли, ние бяхме особено удивени от нейната торта за кафе с кафе. Завързано със смлени подправки, това маслено, влажно лакомство беше завършено с канела на трохи. Бонус: Наскоро тя подготви тази рецепта в епизод от Trisha’s Southern Kitchen , и можете да го намерите точно тук .

Ще признаем, че едва ли някога отделяме време за приготвяне на пържено пиле у дома, така че когато установихме, че Арт Смит го обслужва като своя кабина на неделния брънч, бяхме развълнувани. Нежна отвътре със златист, хрупкав екстериор, тази сочна птица беше завършена с кремообразен сос и поднесена на върха лют сос. Тук сме големи почитатели на топлината, така че се радвахме да получим допълнително дъжд от остър лют сос, за да балансира богатството на соса.

рецепта за сметана от царевица с прясна царевица